Лапшерезка режет раскатанное тесто на полоски нужной ширины. Для лагманных, кафе, кулинарий и пельменных удобны модели, где тестораскатка и лапшерезка объединены: сначала раскатываешь пласт, затем нарезаешь лапшу.
Лапшерезки пригодятся и для домашней лапши в меню, и для заготовки полуфабрикатов на продажу: заказчик получает лапшу одной ширины и без обрезков, а тесто для лагмана раскатывается и режется на одном аппарате.
Такое оборудование делает лапшу одинаковой толщины и длины, а значит она одинаково варится. Для национальных блюд вроде лагмана, шурпы и лапши для супов это важно.
Как выбрать лапшерезку
- Ширина вала: у моделей DHH она варьируется от 200 до 280 мм.
- Набор ножей: для разной ширины лапши нужны сменные гребёнки.
- Мощность: настольным моделям хватает обычной сети 220 В.
- Материал валов и корпуса: нержавеющая сталь долговечнее.
- Простота очистки: валы и ножи должны быстро сниматься для мойки.
Что есть в каталоге
В разделе представлены тестораски с лапшерезкой DHH-200C, DHH-220C, DHH-240C, DHH-260C и DHH-280C, JCD-6 и JCD-8, модель для лагмана, а также напольный тестоделитель.
Лапшерезки входят в раздел Электромеханическое оборудование.
Костанайская торгтехника поможет подобрать модель и доставит её по Казахстану.